净含量与规格怎么分：包装上哪些数字才拿来算

站在货架前比较两件包装食品，最常被拿来当分母的是包装上那个最大的重量数字。但这个数字由哪几部分组成、什么情况下它旁边还会多出另一个数字、大包装里装了好几件时又该怎么读，标准里都有明确规定。把这几件事分清楚，才知道算单价时该拿哪个数去除。

净含量由三部分组成

GB 7718-2011 第 4.1.5.1 条写得很直接：净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成。也就是说，一个合规的净含量标示不是孤零零一个数字，而是「净含量」这三个字、一个数值、一个法定计量单位，三者齐备。

这个数字指的是什么？按标准对净含量的界定，它对应的是包装物（容器）中食品的量。包装袋、玻璃瓶、马口铁罐、塑料托盘本身的重量不在其中，这也是后面算单价时不能拿整件重量当分母的原因。

标示位置也有要求。GB 7718-2011 第 4.1.5.5 条规定，净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示。此外标准表 3 对净含量字符的最小高度做了分档规定：Q ≤ 50 mL 或 Q ≤ 50 g 时为 2mm；50 mL ＜ Q ≤ 200 mL 或 50 g ＜ Q ≤ 200 g 时为 3mm；200 mL ＜ Q ≤ 1 L 或 200 g ＜ Q ≤ 1 kg 时为 4mm；Q ＞ 1 kg 或 Q ＞ 1 L 时为 6mm。

液态、固态、半固态各允许用哪些单位

净含量用什么单位，不是厂家随意挑的，要看食品的物态。GB 7718-2011 第 4.1.5.2 条按三类分别规定：

液态食品，用体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用质量克（g）、千克（kg）。也就是说液态食品体积单位与质量单位都可以用。

固态食品，用质量克（g）、千克（kg）。固态食品不能用体积单位标。

半固态或黏性食品，用质量克（g）、千克（kg）或体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml）。这一类两种口径都允许。

比较两件食品时，如果一件用毫升、一件用克，先要确认它们是不是同一物态、单位口径是否可比，再进入换算。单位不同不等于数值可以直接对照。

「规格」是什么，多件装怎么标

规格是 GB 7718-2011 术语 2.6 定义的：同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表述。

什么时候必须标？第 4.1.5.7 条：同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装在标示净含量的同时还应标示规格。比如一盒里面装了若干独立小包，大包装上除了总净含量，还要有规格。

规格怎么写，第 4.1.5.8 条给了两种写法：规格的标示应由单件预包装食品净含量和件数组成，或只标示件数，可不标示「规格」二字。同一条还说明，单件预包装食品的规格即指净含量。

这一点直接影响分母的选择。买多件装时，大包装上的总净含量是全部小包食品量之和；如果要按单件比较，分母应当用单件净含量，而不是整盒的总量。

固液两相罐头多出来的那个数字

有些容器里同时有固体和液体，比如带汤汁的罐头。GB 7718-2011 第 4.1.5.6 条规定：容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以质量或质量分数的形式标示沥干物（固形物）的含量。

这里出现了两个数字：净含量是固相加液相的总量，沥干物（固形物）是其中固相部分的量。两个数字含义不同，不能互相替代。做比较时，先想清楚要比的是整罐内容物还是固形物部分，再决定用哪个数当分母。

算单价时哪个数字能当分母

单价的分母应当是净含量，也就是包装物（容器）中食品的量，而不是整件商品的重量。包装袋、瓶子、罐子、外盒的重量不属于食品，把它算进分母会得到一个偏小的单位价格，与食品本身的量不对应。

这里有一条边界必须说清：《明码标价和禁止价格欺诈规定》第七条规定，经营者销售商品应当标示商品的品名、价格和计价单位；同一品牌或者种类的商品，因颜色、形状、规格、产地、等级等特征不同而实行不同价格的，应当针对不同的价格分别标示品名。该规定全文并没有要求商家必须展示每克或每毫升单价。所以货架上没有印单位价格，并不意味着商家违规；单位价格是消费者自己用净含量和标价算出来的。

还有一处容易混的口径：营养成分表上的数字不是按净含量标的。GB 28050-2011 第 6.1 条规定，预包装食品中能量和营养成分的含量应以每 100 克（g）和（或）每 100 毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示；当用份标示时，应标明每份食品的量。也就是说，营养数字的分母是 100 克、100 毫升或一份，不是整包净含量。设某包装标示每份 X kJ、每份量 Y g，而整包净含量为 Z g，那么整包对应的是 Z ÷ Y 份。这条换算与单价换算用的是两套不同的分母。

另外，GB 28050-2011 第 7 条列出了一批豁免强制标示营养标签的预包装食品，包括生鲜食品（如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等）、乙醇含量 ≥ 0.5% 的饮料酒类、包装总表面积 ≤ 100cm² 或最大表面面积 ≤ 20cm² 的食品、现制现售的食品、包装的饮用水、每日食用量 ≤ 10 g 或 10 mL 的预包装食品，以及其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。小包装上找不到营养成分表，属于标准允许的情形，算单价时也不依赖这张表。

常见问题

「净含量」三个字是必须印的吗？GB 7718-2011 第 4.1.5.1 条要求净含量的标示由净含量、数字和法定计量单位组成，所以「净含量」这一表述本身是标示的组成部分，不能只印一个孤立的数字加单位。

同一件食品，为什么有的用毫升有的用克？取决于物态。按第 4.1.5.2 条，固态食品只能用克、千克；液态食品体积单位与质量单位都可以用；半固态或黏性食品两种口径也都允许。同类物态之间才谈得上直接对照。

大包装上写了「规格」，还需要看净含量吗？需要，两者是并列的。第 4.1.5.7 条要求大包装在标示净含量的同时还应标示规格；而按第 4.1.5.8 条，规格由单件净含量和件数组成，或只标示件数。总净含量和单件规格回答的是不同问题。

沥干物含量能代替净含量来算单价吗？不能互相替代。第 4.1.5.6 条要求固液两相且固相为主要配料时，除净含量外另行标示沥干物（固形物）含量。两个数字口径不同，用哪个取决于你要比较的是整罐内容物还是固形物部分。

标签上没有每克单价，是不是不合规？《明码标价和禁止价格欺诈规定》第七条要求标示的是品名、价格和计价单位，全文没有要求必须展示每克或每毫升单价。单位价格需要自己用净含量和标价换算。